○味噌茭白筍蛋蓋飯

/材料

茭白筍 1支
味噌 1大匙
蛋 2顆
芹菜 適量
油 適量

(米飯)
米
蔬菜高湯(或水)
醬油
味醂

/作法

1 將米和蒸飯用的調味料放入電鍋蒸煮

2 茭白筍切成薄片，芹菜切成末

3 將蛋打進盆裡，加入0.5大匙味噌用打蛋器混和均勻

4 倒油進鍋內，熱鍋後將茭白筍下鍋煎香

5 將0.5大匙味噌放進杯中，沖入60cc熱水攪拌均勻，加進4鍋中

6 待水完全收乾，茭白筍釋出油之後，加入3蛋液和芹菜末

7 小火加熱，待蛋熟即可起鍋，鋪於盛好的飯碗中