○鹽麴白醬茭白筍焗烤

/材料

茭白筍 1支
花椰菜 半顆
焗烤用起司 適量

(白醬)
牛奶 200ml
奶油 30克
低筋麵粉 30克
黑胡椒 適量
鹽麴 1小匙

/作法

1 預熱烤箱200度

2 茭白筍和花椰菜水煮燙5分鐘

3 融化奶油後，加入麵粉快速拌炒熄火，分次加入牛奶快速攪拌均勻，最後加入鹽麴、黑胡椒，完成白醬

4 將2擺入烤盤，淋上3白醬，鋪上焗烤用起司後進烤箱烤15-20分鐘，直到起司表面上色