/材料
茭白筍 3支
豆包 1片
薑 30克
蔥 3支
鹽麴 1.5大匙
芝麻油 1小匙
餃子皮 15張
低筋或中筋麵粉 1大匙
/作法
1 茭白筍水煮後，一半磨成泥，一半切碎
2 豆包煎過放涼後切碎
3 薑磨成泥，蔥切成珠
4 將1、2、3混和加入鹽麴攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時後，將水份瀝除，就可以開始包餃子
5 在熱鍋加入1小匙芝麻油，均勻刷在鍋底後，將包好的餃子擺放進鍋中
6 麵粉1大匙+水8大匙，充分攪拌後直接淋進鍋內
7 蓋上鍋蓋以中小火煎至水蒸氣散失即完成
茭白筍 3支
豆包 1片
薑 30克
蔥 3支
鹽麴 1.5大匙
芝麻油 1小匙
餃子皮 15張
低筋或中筋麵粉 1大匙
1 茭白筍水煮後，一半磨成泥，一半切碎
2 豆包煎過放涼後切碎
3 薑磨成泥，蔥切成珠
4 將1、2、3混和加入鹽麴攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時後，將水份瀝除，就可以開始包餃子
5 在熱鍋加入1小匙芝麻油，均勻刷在鍋底後，將包好的餃子擺放進鍋中
6 麵粉1大匙+水8大匙，充分攪拌後直接淋進鍋內
7 蓋上鍋蓋以中小火煎至水蒸氣散失即完成